Розбірка приготування рису: Плита проти рисоварки

Під час дитинства рисоварка нашої сім’ї була основним продуктом, як холодильник чи кухонна мийка. Мені ніколи не спало на думку ні мати один. У дорослому віці я помітив, як друзі варять рис у каструлі на плиті. У цьому немає нічого поганого, але давайте подивимося, який підхід принесе вам найпростіший і незмінно найкращий рис.

Претенденти

Гаразд, приготувати рис не зовсім складно. Що стосується кухонних навичок, то це одна з найпростіших у приготуванні страв, нарівні з тостами та пластівцями. Однак є два основних способи зробити рис можливим, з сильні думки з обох сторін:

• Рисоварки: Користувачі рисоварок кажуть, що вони щоразу справляються із завданням ідеально, і вони є обов’язковими. Кухонні плити досить великий діапазон в ціні і корисність. Деякі коштують лише 15 доларів, а інші з безліччю функцій і опцій коштують понад 200 доларів. Дорогі рисоварки, як Зодзіруші , використовують технологію «нечіткої логіки», яка визначає тип рису, який ви готуєте, і налаштовується, щоб приготувати кращі суші, кашу, коричневий рис тощо. Я не готую багато суші чи каші, тому використовую ця стандартна рисоварка Aroma , версія з найвищим рейтингом, яка все ще дуже доступна за ціною менше 30 доларів. Я наповнюю каструлю рисом і водою, натискаю кнопку й іду.
  
• Метод плити: Спосіб на плиті досить стандартний. Прихильники сперечаються: «Що такого складного в приготуванні рису на плиті?» Ви поклали трохи води в каструлі , дайте йому закипіти, потім зменшіть вогонь (або вимкніть, залежно від того, кого ви попросите) і накрийте кришкою приблизно на 10-15 хвилин. «Вам не потрібна смердюча плита», — кажуть вони. Це правда, цей спосіб не вимагає багато зусиль, але ви повинні стежити за ним, щоб переконатися, що ви не переварите його і не підгорите рис на дні.
  

Щоб перевірити ці два методи, ми зробили стандартну миску рису. Зрештою, це найосновніша функція рисоварки, тому ми хотіли побачити її ефективність, трудомісткість і смак у порівнянні з плитою.

Рисоварка явно потребує менше зусиль

У минулому читачі висловлювали кілька твердих думок про рисоварки. «Навіщо турбуватися про рисоварку, — запитали ви, — коли можна просто зварити рис на плиті?» Гарне питання. Навіщо возитися з тостером, коли можна просто підсмажити хліб у духовці? Навіщо використовувати соковижималку, якщо фрукти можна вичавити голими руками? Тому що це легше. І, що, мабуть, важливіше, він надійний.

Мені знадобилося буквально менше хвилини роботи, щоб зробити горщик з рисом, який ви бачите на фотографії вище. Я промив рис прямо в каструлі, яка йде в комплекті з плитою, додав трохи води методом першої кулака (ви також можете використовувати мірні ложки, які входять до комплекту), а потім натиснути «Готувати». Через двадцять хвилин у мене був ідеально зварений рис.

Основна перевага рисоварки полягає в тому, що вона готує ідеальний рис кожен раз . Ми всі здатні час від часу псувати навіть прості завдання, і рис не є винятком. Може бути Небезпека увімкнено, і ви вбиваєте його в категорії ситкому 90-х, тому ви відволікаєтеся, і, перш ніж ви це усвідомлюєте, ваш рис перекипів і тепер він мокрий. А плита у вас - бардак. Це не велика справа; ви завжди можете почати спочатку, але з рисоваркою вам ніколи не доведеться про це турбуватися. Ви поклали трохи води в каструлі і ви отримуєте ідеально зварений, пухкий рис кожного разу, навіть коли вас відволікають. Він припиняє готувати, коли приходить час припинити готувати.

Принаймні з мого досвіду, рисоварку теж легше чистити. Більшість із них мають вбудовані кришки, тому все, що вам потрібно зробити, це очистити каструлю з антипригарним покриттям. Ви повинні протерти кришку, але це відносно легко зробити.

Час і смак — це кидка

Багато людей стверджують, що рисоварка справді покращує смак рису. Я не впевнений, що це цілком правда. Я завжди вважав, що рис, приготовлений на рисоварці, теж смачніший, але, ймовірно, це лише тому, що я ніколи не знав метод варіння.

Цього разу я насправді слідував рецепту замість того, щоб крилати, і мій рис був ідеальної консистенції, як і рис, приготовлений у рисоварці. Воно було пухнастим, трохи липким і достатньо вологим. Можливо, це просто мій нерафінований смак, але обидві миски були однаковими на смак.

На приготування рису на плиті мені знадобилося 5-10 хвилин, а від початку до кінця весь процес зайняв близько 20 хвилин. Я витратив стільки ж часу, чекаючи рису на плиті.

Отже, хоча рисоварка полегшує роботу, часу не вистачає. Зрештою, вам ще доведеться почекати, поки рис звариться. І різниця у смаку теж незначна. Поки ви готуєте пристойну каструлю рису на плиті, ви, ймовірно, не помітите, що він на смак кращий чи гірший, ніж рис, який ви готуєте в рисоварці. Принаймні я ні.

Рисоварка не лише варить рис

Якщо ви не виросли з рисоваркою у своїй родині, може здатися дивним мати машину, призначену для однієї конкретної роботи. Минулого разу, коли я переїхав, я фактично відмовився від своєї дешевої рисоварки за 15 доларів, тому що хотів її зменшити. Я подумав, навіщо тримати ще одну річ, коли я можу використати те, що у мене вже є, горщик, щоб виконати роботу? Але коли я відмовився від нього, то готував рис набагато рідше. Незважаючи на те, що це не так вже й багато роботи на плиті, це все одно більше роботи, ніж рисоварка, тому я б використав свої кулінарні зусилля, щоб приготувати щось інше.

Коли я отримав аромат на весілля, я був радий, що в моєму житті повернулася рисоварка. Насправді це робить приготування рису таким простим хочуть більше варити рис. Я повернувся до приготування коричневого рису та авокадо на обід, білого рису та риби на вечерю, рису для додавання в супи тощо. Якось дивно мати машину, яка виконує лише одну певну роботу, але залежно від того, що ви їсте, це велика робота. Рис є чудовим, універсальним продуктом харчування рисоварка — універсальний інструмент . Ви також можете використовувати його для інших речей, наприклад для приготування овочів на пару. Або випікати торт !

Звичайно, ви можете використовувати звичайну каструлю для багатьох інших продуктів. Справа в тому, що якщо у вас є рисоварка, ви не повинні використовувати її лише для приготування рису. Це аж ніяк не однозадачний.

Вердикт: якщо ви досить часто готуєте рис, просто купіть плиту

Якщо ви готуєте рис досить часто, скажімо, принаймні раз на тиждень, 15-30 доларів – це не так багато, щоб витратити на машину, яка допоможе вам приготувати основну страву майже без зусиль. Зодзіруші власники клянуться своїми плитами, але я ніколи не користувався ними. Вони повинні робити те, що традиційні рисоварки, тільки ще краще, і з різними видами рису та зерна. Якби я їв щось більше, ніж звичайний жасминовий рис, я б, мабуть, спробував, але для стандартних потреб навіть плита за 15 доларів того варта. Аромат є хорошим, дешевим компромісом.

З іншого боку, якщо ви не часто готуєте рис або просто не любите його забагато, пропустіть плиту. Кому потрібно більше мотлоху, що валяється вдома? Я фактично думав про те, щоб відмовитися від свого тостера з тієї ж причини — я рідко ним користуюся, а підсмажити хліб на плиті чи в духовці досить легко. Однак, як людина, яка любить рис і часто його їсть, я принаймні для себе припинив дискусію: рисоварка виграє.