Правильний спосіб використовувати ваги, щоб відстежувати, що ви їсте
Відстеження калорій і макроелементів у їжі, яку ви їсте може допомогти вам досягти ваших цілей, пов’язаних з харчуванням , від втрати ваги до збільшення ваги, до спроб краще контролювати споживання білка та вітамінів. Щоб точно оцінити цю інформацію, ви захочете придбати харчові ваги. Але що потім?
Як використовувати ваги для відстеження їжі
Коли ви реєструєте порцію їжі у своєму додатку, важко точно зрозуміти, скільки ви насправді їсте. Наприклад, якщо дві столові ложки арахісового масла містять 190 калорій, чи стільки ви кладете на свій тост? Якщо ви намажете його тонким шаром на один шматочок, ви можете отримати вдвічі менше. Якщо ви намажете його товстим шаром на двох, ви можете з’їсти вдвічі більше, ніж думаєте.
Тож ви можете покласти тост на тарілку на вагах, тарувати його (що встановлює на екрані значення нуля), потім намазати тост арахісовим маслом і поставити його назад, щоб дізнатися вагу. Замість того, щоб реєструвати порцію з двох столових ложок, ви можете повідомити своїй програмі харчування, що ви міряєте в грамах і що ви їсте 20 грамів арахісового масла. (Це трохи менше, ніж стандартна порція, яка становить 32 грами, тож ви фактично з’їдаєте 118 калорій.) Зрозуміли?
Звичайно, вам не потрібно зважувати кожен шматочок їжі до грама. Якщо ви зважуєте свій тост три ранки поспіль і отримуєте 18 грамів, 21 грам і 20 грамів, ви можете просто записувати його як 20 грамів щоранку, і ви будете в основному на правильному шляху. Кухонні ваги можуть допомогти вам навчитися оцінювати порції, а також можуть бути зручними для розподілу рецептів. Наприклад, я люблю купувати заморожені курячі смужки, які поставляються у великому пакеті, тому, якщо я хочу чотири унції курки в страві, я використовую ваги, щоб зважити чотири унції. Кухонні ваги є також зручний для приготування їжі , тому це хороша інвестиція, навіть якщо ви не плануєте довгостроково відстежувати свої макроси.
Що робити з продуктами, які змінюють вагу під час приготування
Деякі продукти змінюють вагу під час приготування, включаючи м’ясо та зерно, тож чи варто зважувати їх сирими чи вареними? Тут є коротка і довга відповідь.
Коротка відповідь полягає в тому, що ваш додаток для їжі повинен мати окремі записи для сирого та вареного. Використовуйте те, що зручніше.
Довша відповідь полягає в тому, що зважування сирої їжі та використання запису для сирої ваги зазвичай точніше. Наприклад, якщо ви смажите куряче стегно, частина вологи з м’яса випарується під час приготування, а частина витече. Ось чому пересмажене м’ясо може бути сухим, і чому на дні каструлі часто залишається калюжа рідини, коли ви дістаєте їжу з духовки.
Тому точна кількість втрати води залежить від того, як ви приготували куряче стегно. Якщо залишити його в духовці занадто довго, він втратить більше води. Якщо ви приготуєте його в соусі чи супі, після приготування воно буде важити більше, ніж смажене стегенце, не в останню чергу тому, що воно, ймовірно, ще стікає соусом, коли ви поставите його на ваги.
Навпаки відбувається з тим, що спочатку виходить сухим, як рис, і вбирає воду під час варіння. Різниця в приготуванні може вплинути на вагу порції рису до моменту, коли ви закінчите її готувати.
Щоб було зрозуміло, харчова цінність частина м’яса чи рису не змінюється під час приготування (або, принаймні, недостатньо, щоб турбуватися про це). Змінюється лише кількість води в ньому. Тому я зважую свою їжу раніше готування, і я знаю, що до того часу, як я його з’їм, у ньому залишиться така сама кількість калорій, білка тощо.
Чесно кажучи, я навіть не весь час зважую їжу. Якщо я купую фунт яловичого фаршу та хочу приготувати чотири порції чилі, я запишу в кожну порцію чотири унції (чверть фунта) сирого яловичого фаршу.
