Картопля Taco Bell повертається, але ви можете зробити її самостійно
На початку цього року Taco Bell припустився кричущої помилки видаливши зі свого меню всі свої смачні продукти на основі картоплі . З тих пір компанія побачила помилку свого шляху, і сирні картопляні тако та ін незабаром буде доступний ще раз для четвертої їжі. Але вам не потрібно жаліти Taco Bell і не потрібно чекати — адже ми вже розповіли вам, як приготувати власні версії цих крохмалистих продуктів вдома. Цей оригінальний допис слідує.
Я не вегетаріанець, але моє замовлення Taco Bell є. Я завжди отримую кесаріто (без яловичини, додайте квасолю, додайте картоплю), гострий картопляний м’який тако та сирний картопляний буріто (без яловичини, додайте квасолю). Інші предмети приходять і йдуть , але ці троє назавжди - добре, до 13 серпня, коли всі будуть припинені .
Відповідно до прес-реліз від 17 липня , незавершене оновлення меню «залишить місце для нових фаворитів шанувальників» і «продовжить прогрес у таких категоріях, як рослинні дієти», і те, і інше, я вважаю, круто. Але картопля Taco Bell настільки улюблена всіма, що припинення її виробництва здається навмисно злобним... особливо для веганів і вегетаріанців, чиї можливості фаст-фуду суворо обмежені за межами Bell. Яких би нових безм’ясних страв ми не чекали, вони ніколи не замінять миску солоної, м’якої, жирної картоплі, политої рідким сиром і сметаною.
На щастя, приготувати картоплю Taco Bell вдома легко: все, що вам потрібно, це звичайна рум’яна картопля, олія та проста суміш приправ. Досліджуючи цей рецепт, я дізнався, що секретом приправи Taco Bell є не глутамат натрію чи кмин, хоча вони точно присутні, а борошно . Трохи універсального борошна додає смаженій картоплі відтінок хрускоту, який вкрай необхідний серед хлюпачків. (Це також допомагає їхньому яловичому фаршу загуснути до фірмової консистенції, схожої на кашку, але зараз ми не говоримо про це.)
Щоб зробити свій власний Live Más Dust, вам знадобиться 1 чайна ложка (5-6 грамів) кожного з наступного:
- Кмин мелений
- Гранульований часник
- Зневоднені цибульні пластівці або цибульний порошок
- Копчена паприка
- Кайенский або будь-який інший порошок червоного чилі
- Бульйонний порошок (я використовувала курячий) або дріжджі харчові
- Білий цукор
Змішайте все вищезазначене з 2 чайними ложками (10-12 грамів) приправи адобо (мені подобається бренд Iberia, оскільки він містить глутамат натрію) і 2 столовими ложками (приблизно 20 грамів) борошна загального призначення. У вас має бути 1/4 склянки приправи, якої вистачить мінімум на 3 порції картоплі.
Будь ласка, сміливо експериментуйте зі спеціями; якщо у вас немає адобо, чудово підійде часникова сіль або будь-яка приправлена сіль. У мене закінчилися як цибульні пластівці, так і цибульний порошок, тож я подрібнила трохи смаженої цибулі по-французьки та використала їх замість них. (Якщо ви можете в це повірити, не шкодуйте про це.)
Щоб приготувати картоплю, розігрійте духовку до 475ºF із решіткою у верхній третині. Наріжте 1 фунт неочищеної червоно-червоної картоплі кубиками розміром 1/2 дюйма та перемішайте їх приблизно з третиною Live Más Dust. Розігрійте велику, безпечну для духовки сковороду на середньому вогні, потім додайте достатньо нейтральної кулінарної олії, щоб покрити дно. Додайте приправлену картоплю в гарячу олію в один шар і готуйте, не заважаючи, 3-5 хвилин. Переверніть їх лопаткою і відправте в духовку. Смажте 10-15 хвилин, перевертаючи картоплю один або два рази, доки вона не стане золотисто-коричневою та хрусткою.
Поки вони готуються, відкрийте консервований сир начо та смажену квасолю, змішайте свій улюблений гострий соус із заправкою для ранчо (присягаюся, ранчо — це секрет усіх їхніх вершкових соусів) і додайте трохи Live Más Dust у варений яловичий фарш—або хрусткий тофу розсипається . З цього моменту все збирається.
Щоб отримати повний досвід, я рекомендую перевірити описи ваших улюблених речей на веб-сайті Taco Bell . Ви не знайдете докладних рецептів, але ви буде знайдіть список компонентів, які входять до кожного елемента. Я відтворив свій звичайний порядок, плюс миска фієстової картоплі для хорошої міри. Дні картоплі Taco Bell можна порахувати, але вона живе (і живе más) на моїй кухні, а тепер і на вашій.
Цю публікацію було опубліковано в серпні 2020 року та оновлено 14 січня 2021 року, щоб додати контекст щодо повернення картопляних продуктів у меню Taco Bell.
