Зробіть свій наступний сендвіч на сніданок із французьких тостів
Нещодавно я мав справу з надлишком французьких тостів, але таке життя тестувальника рецептів. Я з’їла, що могла, але скибочки, що залишилися, пішли або в холодильник, або в морозилку для майбутніх перекусів чи сніданків. На моє щастя, сьогодні майбутнє, і я вирішив відмовитися від сиропу на користь м’яса та сиру. Це найфеноменальніша річ, яку я коли-небудь смажив (згідно з моєю пам’яттю золотої рибки).
Я впевнений, що ви знаєте, що таке французькі тости, але про всяк випадок, якщо ви не знаєте: це чудовий витвір, виготовлений із сухого хліба, змоченого насиченим, злегка підсолодженим заварним кремом. Його обережно обсмажують на сковороді з шматочком розтопленого вершкового масла, поки воно добре не підсмажиться, а заварний крем усередині не звариться. М’якої та губчастої всередині можна досягти, лише розколовши виделкою хрустку карамелізовану скоринку. Зазвичай увінчаний сиропом або чимось солодким, це пізній сніданок фантазії.
У цій програмі будь-який рецепт французьких тостів, на який ви підписалися, чудово підійде як хліб для пікантного бутерброда. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати пікантні начинки. Я освіжив свій французький тост на сковороді тонкою шкіркою вершкового масла. Коли перший тост вийшов зі сковороди, а другий був гарячим, я поклав шарами смужки сиру грюйер, щоб він розплавився. У мене були шинка та індичка, тож вони пішли на сковороду. Якщо ви поспішаєте, навіть не турбуйтеся про розігрівання м’яса, ви можете зробити свій французький тост-сендвіч і з охолодженою начинкою. Поклавши індичку та шинку на розтоплений грюйер, я змахнув тонким шаром діжонської гірчиці інший тост і закрив бутерброд.
Мені справді довелося витримати момент після першого шматка. Частково причина полягала в тому, що я їв це так швидко, що моєму розуму довелося наздоганяти та оцінювати. Я роблю французькі тости з додаванням кориці та кількома краплями ванільного екстракту. Дивно, але навіть серед параду смаків я міг помітити ці нюанси. Шинка та індичка були соковитими та наповненими м’ясним умамі, а французькі тости були заварними, хрусткими та солодовими. Я занурював кожен шматочок у ожиновий джем, тому що це правильно, щоб відчути фруктову кислинку.
Цей бутерброд схожий на (можливо, регіональний) улюблений сендвіч під назвою Монте-Крісто, який проходить зайву милю завдяки смаженій у фритюрі зовнішній скоринці. Місто, де я виріс у Нью-Джерсі, перетворило Монте-Крісто на майже пончик; тісто було таким густим. Вам не потрібно робити все це, щоб отримати повний спектр смаків. Індичка, шинка, сир і діжон гармонійно поєднуються між собою, а якби я мав солоні огірки, я б приготував чудовий французький тост Кубано. Спробуйте начинку з смаженої яловичини з кремом з хрону, можливо, курячу котлету з хлібом і солоними огірками, класичний беконом, яйце та сир, або зробіть це просто з вершковим сиром, соєвим соусом і сендвічем з джемом. Ви можете використовувати залишки або свіжі французькі тости для будь-якого з них. Якщо ви використовуєте залишки шматочків, просто розігрійте їх у духовці, тостері, фритюрниці чи навіть мікрохвильовій печі, а потім створіть свій сендвіч і насолоджуйтесь.
