Ви можете перетворити мішок заморожених оладок на каструлю супу
Поки я це пишу, мені дуже затишно. Оскільки погода така, яка вона є (холодна), це єдиний спосіб бути. Бути затишним пов’язане з теплом, але це більше означає бути затишним у теплий спосіб. Суп, наприклад, затишний. Він зігріває зсередини, але також живить, насичує та наповнює дім смачними та привабливими ароматами.
Картопля теж затишна, я її багато їв. Я був/перебуваю на великому запечений Юкон приємно, але тепер я перейшов у режим супу з цим дуже пікантним, вершковим і, до речі, безмолочним картопляно-цибульним супом. (Сметана зверху не містить молочних продуктів, але ви можете її не використовувати.) У цьому супі є два супер-зіркові інгредієнти: пакетик заморожених коричневих огірків і палена цибуля .
Браун економить час. Картопля вже очищена від шкірки та дрібно нашаткована, тобто все, що вам потрібно зробити, це відкрити пакет і засипати її туди. Маленькі шматочки готуються швидко й рівномірно, а перетворюються в пюре майже дуже легко. Ви можете використовувати заморожену коричневу картоплю в будь-якому картопляному супі — просто визначте, скільки картоплі вимагає рецепт (за масою), а потім додайте цю кількість. (Однак я раджу вам спробувати цей рецепт. Це добре.)
Однією з причин, чому цей рецепт такий хороший, є палена цибуля, яка надає надзвичайного смаку. У змішуванні з усіма іншими інгредієнтами вони не мають підгорілого смаку, але додають глибоку, темну пікантну нотку з легким натяком на гіркоту луку, як злегка пересмажене кільце цибулі.
Окрім цих двох, вам знадобиться трохи часнику, ваш улюблений бульйон або бульйон і трохи бекону, переважно для жиру. (І ви будете використовувати все мастила. Як ми вже згадували раніше, ключ до вершкового супу без молочних продуктів включення хорошої частини жиру .) Ви помітите, що тут немає молочних продуктів, і це було зроблено не зовсім навмисно. Хоча я великий прихильник приготування вершкових супів без вершків, я мав намір додати до цього супу потроху — і я навіть приготував трохи ру — але виявив, що він вийшов густим і смачним і без нього. Якщо ви хочете приготувати веганський суп, просто не кладіть бекон і обсмажте цибулю в чверті склянки оливкової олії.
Вершковий суп з паленої цибулі та картоплі
Інгредієнти:
- 6 скибочок бекону, нарізаних шматочками по 1 дюйм (або 1/4 склянки оливкової олії)
- 2 маленькі цибулини або 1 1/2 середньої цибулини, нарізаної кубиками (я використовував жовту, але вибирайте свою улюблену).
- 4 зубчики часнику, подрібнити
- 1 мішок заморожених оладь (1 фунт + 14 унцій)
- 3 склянки вашого улюбленого бульйону або бульйону (я використовував 3 склянки води + 3 чайні ложки смаженої курячої основи Better Than Bouillon. Основа без курки також хороша.)
- Сіль і перець за смаком (це багато в чому залежатиме від того, наскільки приправлений ваш бульйон/бульйон.)
Додайте бекон до великого розміру, холодний каструлю або голландську піч і поставте її на середній вогонь. Готуйте до хрусткої скоринки, потім видаліть шматочки, залишивши весь жир. Якщо ви готуєте веганську версію цього супу, не додайте бекон і додайте в каструлю 1/4 склянки оливкової олії.
Додайте цибулю, приправте парою дрібок солі та готуйте, час від часу помішуючи, поки вона не стане джемом, не потемніє та не підгорить по краях, але не згорить, приблизно від 20 хвилин до півгодини. Вони повинні виглядати так:
Додайте часник і готуйте, постійно помішуючи, до появи аромату приблизно одну хвилину. Додавайте коричневі огірки по жменьці, перемішуючи після кожного додавання. Додайте бульйон і ретельно перемішайте, очищаючи дно каструлі, щоб отримати всі маленькі пригорілі шматочки. Доведіть до кипіння і варіть, поки картопля не стане м’якою, а суп гарячим.
Працюючи порціями, пюрируйте суп у потужному блендері до кремоподібного стану. Перекладіть суп у велику миску або каструлю, спробуйте, приправте сіллю та перцем, якщо потрібно. Подавайте зі звичайними друзями картопляного супу, такими як беконом, сметаною, сиром і цибулею.
