Чим же корисна конвекційна піч?

Якщо у вас, як і у мене, є духовка з налаштуванням конвекції, є велика ймовірність, що ви не знаєте, як саме вона працює, для чого вона призначена або як нею насправді користуватися. в звичайні печі , тепло надходить від нагрівальних приладів, розташованих угорі та внизу, а конвекційна піч має вентилятор і витяжну систему, яка забезпечує циркуляцію повітря. Отже, яка це різниця?

Які переваги має конвекційна піч?

Конвекційна піч має великий потік повітря, що забезпечує рівномірну температуру по всій духовці. Це призведе до скорочення часу випікання приблизно на 25 відсотків, що є більш енергоефективним, і підрум’янювання буде більш рівномірним. Конвекційна піч може бути використовується для більшості ваших потреб у випічці , включаючи смаження м’яса та овочів, а також приготування запіканок.

Якщо у вас є фритюрниця, у вас просто є міні конвекційна піч , в якому гаряче повітря циркулює через кошик для смаження, готуючи їжу швидко й рівномірно, надаючи їй хрусткої хрусткої текстури. Якщо вам потрібна конвекційна піч трохи більшого розміру, ніж фритюрниця, але не робіть бажаєте замінити всю свою духовку — тепер також є тостери з налаштуваннями конвекції, які можна встановити на стільницю.

Коли використовується конвекційна піч ні гарна ідея?

Хоча конвекційна піч має багато застосувань, вона не дуже хороша випічка делікатних страв , як-от тістечка, хліб швидкого приготування, бісквіти або печиво, оскільки це може сприяти швидкому утворенню скоринки, що призведе до більш гладкого випічки. (Дух повітря також може спричинити розбризкування тіста та нерівномірне випікання, хоча це трапляється рідко.) Також існує той факт, що більшість рецептів написані з урахуванням звичайної духовки, а це означає, що вам потрібно буде відповідним чином налаштувати, якщо ви плануєте замість цього використовуйте конвекційну піч.

Як адаптувати рецепт для конвекційної печі?

Конвекційна піч нагріє страву швидше, ніж звичайна. Щоб адаптувати рецепт, ви або захочете зменшіть температуру або час випікання . Якщо ви вирішите змінити температуру, зменшіть її на 25° і випікайте стільки ж часу, скільки рекомендовано в рецепті. Якщо ви бажаєте відрегулювати час приготування, встановіть задану температуру, а потім перевірте готовність на позначці ¾.

Оновлено о 12:35 за східним часом 22.09.21, щоб додати більше інформації про конвекційні печі та випічку.