Як довго зберігається алкоголь після відкриття пляшки?

Коли я був молодшим чоловіком і жив за рахунок бюджетних алкогольних напоїв і хот-догів, придбати «гарну» пляшку алкоголю було досить великою справою. Моїм природним інстинктом було зберегти ці дари; після зразка я б шанобливо ставив пляшку на високу полицю й обмежував свою взаємодію любовним поглядом на неї та розбивав її для особливо особливих випадків. Ця практика привела безпосередньо до найжорстокішого уроку в моєму молодому житті: алкогольні напої насправді мають термін придатності. Або, якщо не завжди строго an закінчення терміну дії дата, досить солідна термін використання дата.

Момент, коли ваш алкоголь починає змінюватися, залежить від кількох точок даних: типу алкоголю, про який ми говоримо, чи була пляшка відкрита чи ні, і ваших практик зберігання. Результат також досить мінливий — деякі алкогольні напої просто погіршаться на смак і з часом стануть менш сильними, тоді як деякі буквально зіпсуються. Ось короткий посібник щодо того, скільки часу у вас є, щоб насолоджуватися алкогольними скарбами після того, як ви відкриєте цю пляшку.

Як повітря впливає на відкриті пляшки алкоголю

Алкоголь – непостійний продукт. Вино, наприклад, може продовжувати дозрівати в пляшці, стаючи багатшим і цікавішим з часом, але це не стосується більшості міцних напоїв. Віскі в належним чином закритій пляшці буде майже таким самим, незалежно від того, п’єте ви його сьогодні чи через 100 років. Але колись ти робити відкривши цю пляшку, демон кисень занурюється туди і починає перетворювати вашу випивку. І хоча початкові етапи цієї трансформації можуть бути позитивними (особливо з віскі, який часто може трохи покращитися через кілька тижнів після відкриття), зрештою процес окислення позбавить вас алкоголю.

Ось як довго ви можете очікувати, що різні категорії алкогольних напоїв триватимуть після відкриття.

Віскі

Високий вміст алкоголю та низький вміст цукру означає, що він досить стійкий до зберігання, але він «псується» приблизно через 2 роки після того, як ви відкриєте пляшку. Однак «поганий» — це спектр — віскі ніколи не буде псувати , per se — ви можете випити склянку відкритого віскі через 20 років, і це вас не вб’є. Однак вам може не сподобатися, оскільки вміст алкоголю буде нижчим через випаровування, а профіль смаку зміниться.

Примітка: Ароматизовані віскі, особливо якщо вони мають міцність менше 80, можуть мати коротший термін служби через вищий вміст цукру, тому, відкривши пляшку Honey Jack, ви можете також налити все постріли.

Горілка

Після відкриття горілка зберігається трохи довше, ніж віскі — до десяти років, а може навіть більше. Проте процес той самий, і смак вашої горілки може змінитися лише через кілька років, і вона також повільно втрачатиме свою алкогольну силу. Так само, як і віскі, він ніколи насправді не «зіпсується», але якщо ви не вживатимете його протягом кількох років, ваш досвід вживання алкоголю точно погіршиться. І знову ж таки, ароматизовані горілки розгорнуться набагато швидше через ймовірно більшого вмісту цукру.

Ром

Ром триватиме необмежений час, якщо він не відкритий, і почне перетворюватися протягом шести місяців після цього. Приблизно через два роки ви точно помітите різницю в смаковому профілі та потужності вашого рому.

Джин

Джин має трохи коротшу злітно-посадкову смугу після відкриття — він значно погіршиться приблизно через рік після того, як ви його відкриєте. Як і інші міцні алкогольні напої, він не обов’язково зіпсується в сенсі того, що його буде небезпечно пити, просто він не принесе приємних вражень, на які ви сподівалися.

Бренді

Ви можете подумати, що оскільки бренді дистильовано з вина, він псується за кілька днів, як хороша пляшка Каберне. Правда полягає в тому, що і так, і ні: відкрита пляшка бренді почне «перетворюватися» на смак приблизно через 6 місяців, тож ви, безумовно, скоротитесь, ніж інші алкогольні напої. Але його можна буде пити протягом 2-3 років, і, як і інші алкогольні напої, він ніколи не прогіркне повністю, як та пляшка червоного, яку ви засунули в задню частину шафи для алкогольних напоїв і забули про це.

Примітка: Деякі бренді з меншою міцністю обертаються набагато швидше.

Текіла

Текіла зберігається близько року після відкриття, перш ніж вона почне мати поганий смак. Неважливо, мескаль це або текіла, терміни приблизно однакові. Це не вб’є вас, але воно буде не на смак — і як тільки ви помітите, що профіль смаку змінюється, це починає ковзати вниз.

Лікери та наливки

Ці солодкі напої, як правило, мають високий вміст цукру і зазвичай псуються протягом 1-2 років — і в цьому випадку слово «погано» робить означає «зіпсований». І будь-який лікер, що містить молочні продукти (наприклад, Baileys Irish Cream), повинен бути використаний через рік або менше. Насправді, лікери, які містять молочні продукти, не протримаються так довго навіть у нерозкритий пляшок, тому приймайте рішення про покупку обережно.

Тактика зволікання

Отже, з часом ваш алкоголь вас точно оберне, але ви можете зробити кілька простих речей, щоб зберегти свою випивку свіжою якомога довше:

• Правильно зберігайте пляшки. Лікер слід зберігати у вертикальному положенні, оскільки контакт із пробкою може сприяти погіршенню смаку та пошкодженню пробки, послаблюючи герметичність, яка не пропускає кисень демона. Переконайтеся, що пробка або кришка, що загвинчується, надійно закріплені на місці — і ніколи не залишайте наливні пристрої, оскільки вони пропускають кисень.
• Тримайте подалі від світла та тепла. Якщо ви зберігаєте віскі на підвіконні поруч з радіатором, ви робите це неправильно. Знайдіть прохолодне, затінене місце, схоже на печеру.
• Пляшки до кінця. Єдина річ, яку ви можете зробити, щоб ваш алкогольний напій довше залишався свіжим, це переливати його в менші пляшки, коли ви п’єте. Менша пляшка (з добре закритою кришкою — графин не підійде) обмежує кількість повітря та може сповільнити процес перевертання — на деякий час.

Згодом ваш алкоголь стане привидом колишнього. Однак, якщо ви подумаєте про це, це справді ідеальний привід випити додаткову склянку чогось приємного сьогодні ввечері — ви робите свою роль у війні проти марнотратства.