Вам справді потрібно виділяти креветки?
Більшість потреб насправді є глибокими бажаннями. Я не потреба Молдонська сіль, але моя яєчня не та сама без хрустких пластівців. Я не потреба до видалити кожен мікроб з кожного зубчика часнику, але це може зменшити гіркоту. Я не потреба надувну гідромасажну ванну, але я все одно її купив. чи я потреба розділити кожну креветку, яку я варю та їм? я відчувати як я, але технічно я ні.
Що це взагалі за вена?
«Вена», яка проходить по спині креветки, не є частиною її кровоносної системи. (У креветок відкрита система кровообігу — їхня кров не тече по венах, як у вас і в мене.) Ця маленька трубочка насправді є їхнім травним трактом, а ті маленькі темні плями, які ви бачите, — це, на жаль, це відходи. Якби ви їли його сирим, бактерії в цих відходах могли б трохи захворіти. Однак приготуйте його, і креветки безпечні для вживання в їжу.
Якщо ви коли-небудь замовляли креветки «почистіть і з’їжте», ви, мабуть, спожили трохи відходів від креветок і, можливо, навіть не помітили цього. Вену не завжди видно зовні, і, якщо креветка не дуже велика, а її травний тракт наповнений піском, її зазвичай неможливо помітити.
То навіщо його видаляти?
Фактор ick тут досить високий. Незважаючи на те, що відходи креветок — одна з менш образливих форм тваринних відходів, вони все одно залишаються калами, і я ніколи нікого не заохочуватиму їсти кали. (Це просто не в моїй натурі!)
Окрім цього та загальної естетики, відходи можуть відчуватися піщинками між зубами. Це в першу чергу хвилює великих хлопчиків, але, на щастя, великих і великих креветок досить легко виявити. (Чи бажаєте ви витрачати свій час на виявлення малих і середніх креветок, вирішувати вам.)
Найпростіший спосіб обійти всю цю ситуацію — купити креветки без ягід. Це коштує трохи дорожче (оскільки ви платите за роботу, яку виконує хтось інший), і буває важко очистити креветки без панцира. (Панцири надають смаку, а також можуть допомогти запобігти переварюванню креветок.)
Але якщо ви хочете спробувати девенінг або випадково купили пакет жиластих креветок, ви можете зробити це двома способами: до варіння або після варіння.
Як розділити сирі креветки
Видалення шлунково-кишкового тракту сирої креветки насправді досить просте, хоча й трохи стомлююче. Гострим ножем або ножицями, починаючи з голови, зробіть надріз на панцирі вниз по спині креветки до основи хвоста, потім розділіть панцир і м’ясо, а кінчиком або ваше лезо або зубочистку. Витягніть його та повторіть з рештою креветок.
Як відварити креветки
Процедура очищення варених креветок майже така ж, як і очищення сирих креветок. Приготуйте й охолодіть ракоподібних, потім зробіть такий самий надріз на спині креветки, розріжте його та витягніть жилку.
Чим менша креветка, тим важче це буде, але кількість зусиль, які ви хочете докласти у пошуках креветок без піску та відходів, залежить від вас і вашого бога. (Особисто я не хочу докладати зусиль і буду продовжувати купувати пакети заморожених креветок. Заморожене свіжіше все одно.)
