Приготуйте солодку картоплю та закінчіть її на грилі

Багато людей, коли вони вперше купують гриль, переповнюються бажанням приготувати всю свою їжу на цьому грилі, від початку до кінця, без «обману» та використання будь-яких інших джерел тепла. Це дурість. У той час як деякі речі цілком підходять для процесу приготування лише на грилі, інші набагато кращі з двоетапним підходом.

Яскравим прикладом є солодка картопля (або батат). Смажена на грилі солодка картопля — це чудове поєднання обвугленого та цукроподібного, але щільний, крохмалистий характер коренеплоду означає, що для його отримання потрібно дуже багато часу. ви може повільно смажте їх на середньому сильному вогні, але це означає, що ваш гриль зайнятий овочами протягом 40-50 хвилин, що здається занадто довгим (для мене). Щоб швидко насолодитися димно-солодкою обсмаженою картоплею, просто трохи поваріть її вдома, а потім закінчіть на грилі.

Найпростіше це зробити в мікрохвильовці. Картоплю помийте, обсушіть, наколіть виделкою та покладіть на тарілку, придатну для мікрохвильової печі. Поставте тарілку в мікрохвильову піч і запікайте їх на п’ять хвилин, потім обережно проткніть одну з них ножем, щоб перевірити готовність. Ніж повинен ковзати досить легко, але відчувати певний опір у центрі. Якщо за перші п’ять хвилин цього не вдалося, знову поставте їх у мікрохвильову піч ще на хвилину (і повторіть процес за потреби), доки не дійдете. (Якщо ви хочете їсти смажену солодку картоплю цілий тиждень, приготуйте цілий пучок таким чином і зберігайте їх у холодильнику до п’яти днів.)

Коли картопля стане м’якою зовні, але все ще трохи твердою в середині, змастіть її олією та обсмажте на сильному вогні, поки шкірка не стане хрусткою та не почорніє на плямах. Якщо ви хочете відчути смак смаженого на солодкій і ніжній м’якоті бульби, спочатку розріжте картоплю, змастіть розріз олією (або майонезом) і обсмажте на грилі розрізом донизу, поки він не стане м’яким і не обвуглиться.