Як правильно утилізувати мастило та масло
Якщо ви маєте звичку готувати смачну їжу, швидше за все, ви готуєте на якомусь жирі. І чи робите ви яєчня на оливковій олії , картопля фрі, приготована на яловичому жирі , або надзвичайно бомбові курячі нагетси , у вас залишиться певна кількість залишків кулінарного жиру, який потрібно перепрофілювати, використати повторно або викинути.
Ніколи не викидайте його в каналізацію
Перш ніж ми поговоримо про те, що ви можете зробити з використаною кулінарною олією, давайте поговоримо про те, що ви ніколи не повинні робити, ні за яких обставин. Виливати будь-який жир у раковину суворо заборонено. Навіть якщо жир рідкий при кімнатній температурі, він може засмітити ваші труби та зруйнувати вашу особисту або сусідню сантехніку, що призведе до резервних раковин або, у більшому та більш сумному масштабі, підвалів, затоплених стічними водами. Не робіть цього, ось що я кажу.
Насправді жиром треба берегти
Я не викидаю жир чи жир, окрім випадків, коли це абсолютно необхідно. Якщо ви готуєте жирне м’ясо, яке потребує тривалого випікання, ви захочете зберегти, а не викинути, смачні залишки. Якщо ви плануєте використовувати його досить скоро (або відразу, або через пару днів), беконний жир можна вилити прямо зі сковороди в банку або каструлю для майбутньої смаження. Якщо у вас немає найближчих планів щодо димчастого, солоного жиру, процідіть через сито і кавовий фільтр щоб видалити будь-які шматочки м’яса, і зберігайте його в холодильнику, а потім візьміть трохи, якщо потрібно, щоб приготувати яєчню, заправку для салату або дуже смачний Може .
Ви також можете зробити це з курячим, качиним і гусячим жиром, оскільки шмальц та його грайливі двоюрідні брати справді змінюють кулінарні правила. Насправді, якщо ви виявили у себе залишки птиці, ви повинні відобразити тих дітей отримати смачне жирне диво. (Крім того, ви отримуєте шкварки, а шкварки — це справжня радість.)
Ви можете його очистити
Більшість кулінарного жиру не є одноразовим і його можна очистити, навіть рідкий, який використовується для смаження у фритюрі. Якщо проціджування — навіть через фільтр для кави — недостатньо, ви можете використати неароматизований желатин, щоб витягнути всіляку гидоту. Food Lab рекомендує півсклянки води і чайна ложка порошкоподібного желатину на кожну літру трохи теплої брудної олії. Додайте желатин у воду, потім дайте йому настоятися кілька хвилин, перш ніж довести до кипіння, помішуючи, поки желатин не розчиниться. Додайте розчинений желатин до олії, потім енергійно перемішайте, перш ніж накрити кришкою та поставити в холодильник на ніч. Олія спливе наверх, залишивши залишки у вигляді акуратного маленького диска.
Якщо вам просто потрібно його позбутися
Якщо ваша олія занадто погана, щоб її берегти, або ви просто не хочете більше з нею морочитися, є кілька дуже простих способів видалити її зі своєї кухні. По-перше, вам знадобиться спеціальна ємність для збору. Це може бути стара кавова банка, пластикова пляшка або пакет молока. Злийте масло або жир у контейнер, закрийте його та викиньте у смітник. Якщо ви хочете бути трохи менш марнотратним, виконайте швидкий пошук, щоб дізнатися, чи є у вашому місті програма переробки рослинного масла , і віднесіть свій жирний безлад до місця висадки. Тільки будь ласка, заради любові до їжі, не виливайте її в каналізацію. Тільки придурки зливають масло в каналізацію.
Ця історія була вперше опублікована в жовтні 2019 року та оновлена 6 листопада 2020 року.
