Зробіть кращий Mac & Cheese в коробці, додайте яєчний жовток

Я люблю крафтові макарони та сир. Мені подобається, коли його готують відповідно до інструкцій на упаковці, але я також схильний змінювати його, замінюючи пахта для регулярних, підрум'янити масло , додавши сметана , або — від сьогоднішнього ранку — розмішуючи яєчний жовток.

Змішування яєчного жовтка з киплячою купою вуглеводів не є новою концепцією. Японська страва tamago kake gohan є простим і смачним прикладом форми: розбийте сире яйце (або яєчний жовток) на купу гарячого рису, перемішайте його та приправте соєвим соусом. Тепло від рису злегка готує яйце, створюючи пікантну, заварну, заспокійливу суміш.

Я застосовував подібний метод до миска крупи — до чудових результатів — і подумав спробувати це з мискою крафт-варю. Імпульс був хороший.

На смак макарони не були яєчними, але були на смак краще— трохи кремовіший, помітно багатший і трохи глянцевіший. Подібно до тамаго каке гохан, воно має заварний смак. Результати виявилися дещо більш домашніми, що має сенс, якщо врахувати, що яйця є досить поширеним інгредієнтом у рецептах печених макаронів із сиром.

Щоб приготувати самостійно, приготуйте макарони (здебільшого) згідно з інструкціями на упаковці: відваріть локшину до стану al dente, потім злийте її та поверніть у сковороду з половиною шматка вершкового масла, помішуючи, поки вона не розтане. Додайте сирний порошок, перемішайте, а потім додайте рівно половину й половину, щоб розчинити останні сирні грудочки. Нарешті, додайте один апельсиновий жовток до вже помаранчевої локшини, потім перемішуйте, поки він не перетвориться в емульсію в соусі (що буде робити красиво ).

Якщо вам набрид ваш стандартний Mac у коробці, я закликаю вас спробувати його з яйцем. Можливо, блакитну коробку не «потрібно» піднімати, але її безсумнівно цікаво жушати.