Забудьте про глазур і надайте своїм кексам смак Ламінгтона
Велика куля глазурі з масляного крему виглядає привабливо на кексі, але мій швидкий спосіб з’їсти такий кекс — це зняти підкладку з дна, використати підкладку, щоб зняти глазур, а потім викинути підкладку та глазур у палаюче відро для сміття . Це збереже ваші пальці чистими. Або, якщо ви так само уникаєте масляного крему, ви можете уникнути цієї марнотратної справи та прикрасити свої кекси солодким, але не нудним, начинкою у стилі ламінгтон.
Ламінгтон — чудовий австралійський масляний пиріг який нарізають квадратами на одну порцію та зазвичай змочують шоколадною глазур’ю, хоча також часто додають шар джему всередину або навіть покривають торт джемом замість шоколаду. Після покриття торта тонким шаром обраної вами начинки, весь кубик обвалюють у подрібненому висушеному кокосі. Поєднання масляного торта, шоколадної глазурі та ледь помітного кокосового горіха набагато збалансованіше, ніж густа глазур з вершкового крему.
Обробка кексів ламінгтоном відбувається напрочуд швидко та не вимагає навичок декорування, оскільки кокос прикриває ваші помилки. Ламінгтони також добре подорожують, не отримуючи ударів. Щоб зробити свій власний, спечіть порцію ванільних, масляних або жовтих кексів. Коли вони охолонуть, поставте їх у морозилку приблизно на 45 хвилин. Цей час охолодження робить їх прикрашання втричі швидшим, а світ охайнішим. Якщо ви заморожуєте їх при кімнатній температурі, поводьтеся з ними обережно, щоб уникнути випадкових розривів і розривів. (Це стосується більшості тортів.)
За допомогою ножа для масла або невеликого офсетного шпателя нанесіть тонкий шар шоколадна глазур ламінгтон , малиновий джем або нутелла (я віддаю перевагу шоколадній глазурі) поверх напівзамороженого кекса. Поверхня повинна бути здебільшого непрозорою, товщиною приблизно ⅛ дюйма або менше. (Ви повинні мати змогу відчути торт крізь шар глазурі, якщо торкнутися його.) Шоколадна начинка чи джем охолонуть при контакті, уповільнивши процес і зробивши його менш липким. Це корисно для наступного кроку. Обваляйте верхівки кексів у маленькій мисці з подрібненою висушеною кокосовою стружкою. Охолоджена глазур збере тонкий шар кокоса, надаючи вашому кексу бездоганний вигляд.
Шоколадна глазур є класичною для ламінгтона, але червоне варення було б чертовски мило на День Святого Валентина. Дайте кексам нагрітися до кімнатної температури та насолоджуйтесь збалансованим, вишуканим десертом, ідеальним для вибагливого смаку. Після того, як ви з’їсте свої кекси, спробуйте приготувати ламінгтон листкові торти та закусочні торти теж. З шоколадом і кокосом важко помилитися.
