Смажте заморожені креветки на повітрі, не розморожуючи їх

Креветки є неймовірним джерелом білка на будні. Він швидко готується, має чудовий смак, і його можна подавати поряд із будь-якими вуглеводами чи овочами, які ви додасте. Він також добре поєднується з різноманітними приправами — креветками Cajun, Old Bay, часниковими креветками, соєвими й імбирними креветками — і його можна приготувати за п’ять-десять хвилин після повного заморожування прямо у вашій фритюрниці.

Основне занепокоєння при приготуванні заморожених білків полягає в тому, що «приправа не прилипне», але вгадайте що? Вони чудово прилипають, як і будь-яке масло, яким ви бризкаєте на заморожених морських клопів. (Олія фактично сповільнюється через охолодження креветок, через що вона прилипає ще сильніше.) Приготування креветок у такий спосіб настільки швидке, таке просте та таке смачне, що воно замінило обидва пасерування і смаження як мій улюблений спосіб приготування креветок (принаймні, коли я готую лише для себе чи для себе та свого партнера). Немає перевертання, лише злегка струшування кошика, і вони виходять гарячими, пухкими та соковитими, з тонким клацанням — ідеально підходить для того, щоб кинути в тако, на макарони або на лист із зеленню для швидкого білкового салату.

Це настільки простий спосіб, що вам навіть не потрібен рецепт. Встановіть фритюрницю на 400 ℉ і, поки вона нагрівається, візьміть потрібну кількість (заморожених) креветок і помістіть їх у велику миску. (Очищений, або принаймні очищені креветки найкраще працює, оскільки ви не можете розділити заморожені креветки.) Крапніть достатньою кількістю олії, щоб покрити, а потім струсіть вашою улюбленою приправою (або сумішшю ваших улюблених). Ось і вся підготовча робота.

Коли ваша фритюрниця нагріється до 400 ℉, викладіть туди креветки. Час, необхідний для приготування, залежатиме від розміру креветок і кількості, яку ви поклали в кошик аерофритюрниці (намагайтеся, щоб вони були в один шар). Я зміг приготувати вісім заморожених креветок середнього розміру, очищених від шкірки, лише за п’ять хвилин, тож почніть перевіряти приблизно через три хвилини та трохи струсіть креветки, щоб переконатися, що приправи рівномірно розподілені.

Варіть креветки, поки вони не стануть твердими та непрозорими. Я завжди додаю кілька додаткових «тестових креветок» у фритюрницю, щоб я міг розрізати їх і подивитись на готовність. Як тільки вони досягнуть цієї точки, вийміть їх і споживайте із задоволенням. (Щойно з’їла їх прямо з кошика і ні про що не шкодую.)