Білки та амінокислоти
Білки та амінокислоти
Що таке амінокислоти?Амінокислоти - це спеціальні органічні молекули, що використовуються живими організмами для виробництва білків. Основними елементами амінокислот є вуглець, водень, кисень та азот. Існує двадцять різних видів амінокислот, які об’єднуються, утворюючи білки в нашому тілі. Наше тіло може насправді виробляти деякі амінокислоти, але решту ми повинні отримувати з їжею.
Що таке білки?
Білки - це довгі ланцюги амінокислот. В організмі людини тисячі різних білків. Вони забезпечують всілякі функції, які допомагають нам вижити.
Структура білка
Чому вони важливі?
Білки необхідні для життя. Близько 20% нашого тіла складається з білків. Кожна клітина нашого організму використовує білки для виконання функцій.
Як вони виготовляються?
Білки утворюються всередині клітин. Коли клітина виробляє білок, це називається синтез білка . Інструкції, як зробити білок, містяться в молекулах ДНК всередині клітинного ядра. Називаються два основні етапи створення білка транскрипція і переклад .
Транскрипція
Перший крок у створенні білка називається транскрипцією. Це коли клітина робить копію (або “розшифровку”) ДНК. Копія ДНК називається РНК, оскільки в ній використовується інший тип нуклеїнової кислоти - рибонуклеїнова кислота. РНК використовується на наступному етапі, який називається трансляцією.
Переклад
Наступний крок у створенні білка називається трансляцією. Це коли РНК перетворюється (або `` перекладається '') у послідовність амінокислот, з яких складається білок.
Процес трансляції вироблення нового білка з інструкцій РНК відбувається в складному апараті в клітині, який називається рибосомою. У рибосомі відбуваються наступні етапи.
- РНК рухається до рибосоми. Цей тип РНК називається РНК 'месенджер'. Він скорочено називається мРНК, де 'm' - для месенджера.
- МРНК прикріплюється до рибосоми.
- Рибосома з’ясовує, з чого почати на мРНК, знаходячи спеціальну послідовність із трьох букв „почати”, яка називається кодон.
- Потім рибосома рухається вниз по нитці мРНК. Кожні три букви представляють іншу молекулу амінокислоти. Рибосома створює ланцюжок амінокислот на основі кодів в мРНК.
- Коли рибосома бачить код «зупинки», вона закінчує трансляцію, і білок закінчений.
Як рибосома утворює білок
Різні типи білків
У нашому тілі буквально тисячі різних типів білків. Ось декілька основних груп та функцій білків:
- Структурні - Багато білків забезпечують структуру нашого тіла. Сюди входить колаген, який міститься в хрящі та сухожиллях.
- Захисний - Білки допомагають захистити нас від хвороб. Вони складають антитіла, які борються з іноземними загарбниками, такими як бактерії та інші токсичні речовини.
- Транспорт - Білки можуть допомогти переносити необхідні поживні речовини навколо нашого тіла. Одним із прикладів є гемоглобін, який несе кисень у наших еритроцитах.
- Каталізатори - Деякі білки, такі як ферменти, діють як каталізатори для сприяння хімічним реакціям. Вони допомагають нам розщеплювати і перетравлювати свою їжу, щоб її могли використовувати наші клітини.
- Ми отримуємо амінокислоти з основних продуктів харчування, таких як курка, хліб, молоко, горіхи, риба та яйця.
- Волосся складаються з білка, який називається кератином.
- Особливий вид РНК, який називається переносною РНК, переміщує амінокислоти до рибосоми. Він скорочено називається тРНК, де 't' означає перенесення.
- Зв’язки, що зв’язують амінокислоти в білку, називаються пептидними зв’язками.
- Розташування та тип різних амінокислот уздовж ланцюга білка визначає функцію білка.
