Простий спосіб заморозити (і розморозити) залишки індички
Дещо продукти добре зберігаються в холодильнику довше, ніж інші, і чи дотримуєтесь ви правил Міністерство сільського господарства США (який радить викидати більшість продуктів у сміття після трьох-чотирьох днів зберігання в холодильнику) або жити за моделлю «нюхай і смакуй», добре знати, коли настане останній день — і майже через тиждень, кінець біса майже для цьогорічних залишків подяки.
Якщо ви ненавидите викидати залишки м’яса, але у вас бракує часу та апетиту, вийміть пакети на блискавці та багаторазові контейнери для зберігання продуктів і поставте в морозильну камеру. Як ви, звичайно, знаєте, таке м’ясо, як індичка, смажена шинка чи реберця, добре заморожується в сирому вигляді, але його також чудово можна заморожувати після приготування. Але коли ви будете готові їх заморозити, пам’ятайте про майбутнє та полегшіть собі розморожування м’яса пізніше.
Якщо у вас є великий твердий шматок м’яса, розділіть його на порції або невеликі шматочки. Це забезпечує швидке заморожування та швидке розморожування з іншого боку. Заморожувати окремі порції — чудова ідея, оскільки розморожувати потрібно лише те, що ви плануєте з’їсти одразу — це не рекомендується повторно заморожувати м'ясо багато разів, оскільки це може призвести до втрати вологи та погіршити її якість.
Тому, якщо у вас багато маленьких контейнерів, порційно розкладіть у них м’ясо. Якщо у вас є тільки великі контейнери, покладіть між ними шматки м’яса пергаментом, вощеним папером або поліетиленовою плівкою. Це не тільки гарантує, що наступного тижня ви не будете боротися з гігантською цеглиною м’яса, але й з маленькими порціями легше працювати, коли ви будете готові готувати.
Розморожуйте м'ясо з розумом. Якщо ви подумаєте наперед, ви можете перенести окремі порції попередньо приготовленого м’яса в холодильник, щоб повільно розморозитися протягом ночі, що є найкращим способом уникнути розмноження бактерій і найбільш зручним підходом. Якщо ви забули його розморозити, а зараз голодні, не засмучуйтеся: ви можете опустити його під холодну воду на кілька хвилин, поки він знаходиться в герметичному поліетиленовому пакеті. Коли м’ясо охолоне, але знову стане пластичним, ви можете використовувати його в бутербродах, салатах або загортаннях.
Якщо ви плануєте повторно розігрівати заморожені залишки в гарячій їжі, як-от жарке, запіканка, тушкована страва чи суп, ви можете повністю пропустити етап розморожування. Вийміть окремі порції з морозильної камери, наріжте відповідними шматочками та додайте до інших інгредієнтів.
