Покращуйте свої десерти екстрактом мигдалю
Не так давно був час, коли ваніль панувала над країною ароматів. Він міститься в печиві, тістечках і піні для миття тіла. Він написаний у фоліантах копій на упаковках шматочків шоколаду по всьому світу, і широко визнаний як балансир смаків. Ви відчуваєте цей запах? Це не ваніль. Я бачу натяк на зміну в повітрі. Екстракт мигдалю прийшов, і настав час змінити ситуацію.
Не зрозумійте мене неправильно, мені подобається м’який аромат ванілі, він дуже химерний і, без сумніву, підносить інші аромати навколо нього. Але екстракт ванілі майже покликаний відійти на другий план. Екстракт мигдалю, однак, є зіркою. Аромат солодкий і несподівано вишневий. У ньому є трохи солодової, карамельної нотки, але немає тієї гіркоти, яку ви зазвичай асоціюєте зі справжнім мигдалем. Я не пропоную повністю виключити ваніль (можливо, трохи), але спробуйте замінити екстракт мигдалю в деяких із ваших улюблених рецептів. Якщо ви настроєні, спробуйте додати звичайну ваніль з половиною мигдалю.
Екстракт мигдалю добре поєднується з усім солодким (і, мабуть, із солоним, але я ще не пробував). Я жодного разу не пошкодував, що додав його до рецепту, я лише розчарувався, що не додав більше. Додайте ½ чайної ложки в усе солодке або солодке. Кожен рецепт печива, який вам подобається, буде оновлено додаванням цього екстракту. Ваше різдвяне печиво раптом матиме «je ne sais quoi», про яке вас запитуватимуть люди. Як би я не хотів перебільшувати, я маю на увазі, люди запитуватимуть вас, що ви кладете у своє печиво цього року. Я замінюю мигдальний екстракт на ваніль у всіх рецептах печива, яке містить горіхи чи насіння. Незалежно від того, чи це пісочне тісто з горіхами пекан, відбитки пальців з джемом, обваляні у волоських горіхах, чи печиво піньолі, ефект такий, ніби я додав спеціальний концентрат саме цього горіха.
Спробуйте додати його в кекси, пудинги, меренги, глазур або млинці. Це неймовірний аромат, який пронизує будь-який рецепт, який містить фрукти, особливо пироги чи хліб з фруктами. Мене вразило, коли я вперше додав його в чорничний овес на ніч, і ніколи не озирався назад. Зауважте, що якщо у вас алергія на горіхи, більшість мигдальних екстрактів виготовляються з мигдальної олії. Залежно від вашої алергії це може бути або не бути безпечним для вас. Ви найкраще знаєте своє тіло. Якщо у вас є алергія на горіхи або ви готуєте для когось, у кого вони є, спробуйте використовувати a мигдальний ароматизатор без горіхів . Потім вирішіть, чи хочете ви розповісти всім про чудеса екстракту мигдалю, чи залишите цей ласий шматочок своїм новим секретним інгредієнтом.
