Ода кукурудзяній запіканці Jiffy
У будь-якій родині є одна страва, яка робить День подяки. Я не кажу про індичку — це надто очевидно. Я говорю про страву — як правило, гарнір — яка завжди є на вашому столі, навіть якщо її статус не канонічний. Це страва, якої ви пропустили, коли відвідали свій перший День друзів або День подяки у своїх свекрух. Це той, про який ви не здогадувалися, що він не в кожному домі. Для мене це скромна кукурудзяна запіканка.
Готуючи страву на День подяки, може бути важко зрозуміти, де можна використовувати мікс або якийсь інший ярлик, а де кожен елемент, виготовлений з нуля, цілком вартий того. Окремі елементи страви не зовсім складні, але їх так багато, тому я люблю кілька страв, які я можу буквально зліпити, не маючи навичок чи кулінарних думок. Як ви знаєте, Я не вище суміші, банки або обробленої їжі в цілому , але консервовані овочі, такі як стручкова квасоля, зазвичай не є моїми улюбленими, навіть у запіканці. Але запіканка Jiffy Spoon Bread — або, як її називають у моїй родині «кукурудзяна запіканка» — це той випадок, коли не один, а два види консервованої кукурудзи просто обов’язкові.
У поєднанні з ящиком з Суміш для кукурудзяних кексів Jiffy , яйця та сметану, іноді нудотна кукурудза з кремом і хрустка цільнозерниста кукурудза поєднують сили для страви, яка є чимось середнім між кукурудзяним хлібом, кукурудзяним пудингом і кукурудзяним суфле. Це декадентство майже до абсурду, але це абсолютно ідеальний партнер для смаженої індички, і я буду бунтувати, якщо його не буде на моєму столі на День подяки. Хоча оригінальний рецепт не пропонує посипати все сиром, я не можу рекомендувати цю практику достатньо, особливо тому, що гарний, гострий чеддер забезпечує таку необхідну кількість солі, щоб це не переходило на територію десерту. (Якщо ви не вважаєте, що кукурудза може бути десертом, купіть собі солодкого літнього кукурудзяного морозива і нехай ваше життя зміниться.)
За трудомісткістю це блюдо не так вже й багато. Вам знадобляться дві невеликі миски або кухлі — одна для розтоплення масла, друга — для збивання пари яєць, але все інше можна змішати прямо в каструлі або чавунній сковороді. З точки зору залишків їжі, виграш величезний, оскільки кукурудзяна запіканка стане чудовим вуглеводним сніданком або опівнічною закускою, особливо якщо її розігріти на антипригарній сковороді, щоб дно стало приємним і хрустким. Щоб зробити самостійно, вам знадобиться:
- 1 коробка суміші для кукурудзяних мафінів Jiffy
- 1 шматок вершкового масла, розтопленого
- 1 8 3/4 унції банки кукурудзи з вершками (або половина банки звичайного розміру)
- 1 8 3/4 унції банки кукурудзи з цілими зернами, зцідженої (або половина банки звичайного розміру)
- 1 стакан сметани
- 2 яйця, збиті
- 6 унцій подрібненого гострого чеддера
Додайте вершкове масло та обидва види кукурудзи в каструлю об’ємом 1 1/2 літра або чавунну сковороду діаметром 12 дюймів. Все перемішати, потім додати сметану і яйця, знову перемішати. Додайте суміш і перемішайте ще один раз, поки не отримаєте візуально однорідну суміш. Зверху посипте все тертим сиром, а потім поставте в розігріту до 375 градусів духовку, поки не застигне до середини (приблизно 30 хвилин), накривши фольгою, якщо сир занадто швидко підрум’яниться. Дайте охолонути приблизно п’ять хвилин, наріжте акуратними маленькими квадратиками та насолоджуйтеся поряд з іншими улюбленими сторонами (і, мабуть, індичкою).
