Не знаю, чи варто звинувачувати в цьому гормони, чи пропаганду Дня святого Валентина, але останнім часом я був ненависником шоколаду. Тяга була настільки сильною, що я спекла шоколадний торт. (Як хтось, хто ніколи не пече, це вказує на те, що ситуація екстремальна.) Торт, який покритий ця глазур із двох інгредієнтів — майже зник, а це означає, що мені потрібна нова стратегія пом’якшення тяги, бажано така, яка не потребує додаткового випікання. Food52, мабуть, почув мою мовчазну молитву, бо відповів на неї це грецький йогуртовий шоколадний пудинг .
Цей десерт є шоколадним пудингом так само, як шоколадний заморожений йогурт є морозивом. Він усуває шоколадний свербіж, задовольняє ласуни та дарує приємний смак, якого не відчуваєш ні від пудингу, ні від морозива. Якщо ви схильні надавати цінність своїй дієті, вживання десерту на основі йогурту також може додати нотку самовдоволення.
Чи смачно? Так. Автор рецепту описує його як «поміж тих гострих ванільних йогуртів YoCrunch із крихтою Oreo та шоколадної закуски». Він також добре сприймає модифікації. Рецепт вимагає півсклянки грецького йогурту з повним вмістом жиру, а також дві столові ложки голландського обробленого какао-порошку, дві столові ложки жирних вершків, столову ложку кленового сиропу, чайну ложку ванілі та щіпку солі. У мене був лише звичайний какао-порошок, закінчилася ваніль, я забув про сіль, і мені все одно вдалося приготувати гладкий кремовий шоколадний десерт. (Я також додав столову ложку цукрової пудри для додаткової солодкості, і хотів би спробувати це з невеликою кількістю розчинного порошку для еспресо.)
Рецепт також вимагає, щоб усе змішувалося в міксері з лопатевою насадкою, але я не збирався дістати свій KitchenAid для однієї порції майже пудингу. На щастя, занурювальний блендер працює чудово. Помістіть усі інгредієнти у велику чашку та вставте туди головку блендера, повільно переміщаючи її вгору та вниз (і час від часу зскрібаючи стінки), щоб створити гладкий та глянцевий «пудинг». Подавайте в милій маленькій склянці або чайній чашці зі збитими вершками, ягодами, подрібненими Oreos та/або гумовими черв’яками (щоб зробити чашку для бруду «краще для вас»).