Ми наполягаємо, щоб ви приготували це домашнє печиво з двох інгредієнтів

  Зображення для статті під назвою «Ми наполягаємо, щоб ви приготували це домашнє печиво з двох інгредієнтів».
Фото: Montana Isabella (Shutterstock)

Тепле печиво - ідеальний спосіб почати ранок. Вони також стануть фантастичним полуденком, який можна адаптувати до того, чого ви зараз жадаєте, будь то джем, вершки, масло, яйця, сир або будь-що інше, що ви хочете додати до свого печива. Солодке чи пікантне – вибір за вами, і помилкових рішень дуже мало. (Крім ковбасної підливи. Будь ласка, не змушуйте мене їсти ковбасну підливу.) [ Примітка редактора: як ти смієш.—Клер ]


Тим не менш, як би я не любив гаряче домашнє печиво прямо з духовки, буває багато днів, коли нарізати масло в борошні, а потім змішати рідкі інгредієнти, це просто занадто багато роботи, особливо коли ви у вас є надмірно активна дитина, яку потрібно зберегти.

Коли це трапляється, вибір зазвичай полягає в тому, щоб або відмовитися від печива, або відкрити банку. З практичної точки зору, хоча я мало заперечую проти їжі з банки, інколи хочеться просто домашнього смаку.

Ви можете приготувати печиво лише з двох інгредієнтів

Хороша новина полягає в тому, що існує ще простіший спосіб приготування печива, який передбачає змішування лише двох інгредієнтів — борошна, що самостійно піднімається, і густих вершків — у тісто, яке потім формують у бісквіти. Як наш завжди проникливий редактор продуктів харчування Клер Лоуер вказує на те , масло — це просто вершки, які захворіли. Це означає, що густі вершки для збивання містять жир і рідину, які зазвичай використовуються в рецепті печива, але це лише один інгредієнт. Тим часом борошно, що самостійно піднімається, — це борошно з додаванням розпушувача та солі, що дозволяє вам не додавати ці інгредієнти.

Як вказує на борошно King Arthur (саме там я вперше знайшов цей рецепт), хоча ви можете зробити власне борошно, яке самостійно піднімається, поєднавши борошно універсального призначення з розпушувачем і сіллю, попередньо приготовлене борошно, що самостійно піднімається, має дещо нижчий вміст білка, що допоможе отримати м’якше печиво . Тим не менш, якщо у вас немає рук, не хвилюйтеся, оскільки універсальне борошно працює досить добре.


Щоб самостійно приготувати борошно, що самостійно піднімається, на кожну чашку борошна універсального призначення додайте 1 ½ чайної ложки розпушувача та ¼ чайної ложки солі.

З усім цим сказаним, ось рецепт приготування домашнього печива з двох інгредієнтів , як адаптовано з веб-сайту короля Артура.


Інгредієнти

  • 1 ½ склянки борошна, що самостійно піднімається
  • ¾ склянки густих вершків для збивання
  • За бажанням: трохи більше солі, до ¼ чайної ложки, щоб бісквіт був трохи солонішим

Інструкції

Розігрійте духовку до 450°F.

Змішайте жирні вершки та борошно, що самостійно піднімається, у тісто. Якщо тісто погано з’єднується, додайте трохи вершків, щоб воно ледве трималося. Уникайте перевантаження тіста, оскільки це зробить його жорсткішим.


Щоб сформувати печиво, або розкачайте тісто, а потім наріжте його на квадрати чи круглі, або приготуйте печиво, що є просто модною назвою «витягнути кульку тіста й опустити на сковороду». (Десь була зайнята мама з нульовим часом, яка вирішила: «На біса, я просто скину маленькі кульки тіста на деко і скажу, що це було навмисно». Цій мамі: Ми вітаємо вас.)

З крапельним печивом в результаті виходить грубе печиво дещо неформованої форми з кількома хрусткими куточками. Я робив обидва, і, чесно кажучи, я віддаю перевагу крапельному печиву, як за легкість, так і за додаткові хрусткі частини. Щоб приготувати крапельне печиво, потрібно мати ложку для морозива чи печива, щоб підтримувати певну схожість рівного розміру та форми. Залежно від того, наскільки велике печиво ви любите, за цим рецептом ви отримаєте 6-8 бісквітів.

Після того, як печиво буде сформовано, викладіть його на деко, покрите спреєм для випічки або застелене пергаментним папером. Після того, як ви це зробите, рекомендується змастити верхівку печива невеликою кількістю жирних вершків. Імовірно, це допомагає бісквіту більше піднятися, але печиво добре піднімається і без цього. Що це буде але це допоможе трохи підрум’янити верх бісквіта. (Тим не менш, це крок, який я найчастіше забуваю, і печиво все одно виходить чудовим. Тож не переймайтеся, якщо ви теж забудете.)

Випікайте печиво при 450°F приблизно 10 хвилин, поки воно не стане світло-золотистого кольору. Якщо хоча б половина з них витримає стадію охолодження, тепер ви можете назвати себе зразком стриманості.


  Зображення для статті під назвою «Ми наполягаємо, щоб ви приготували це домашнє печиво з двох інгредієнтів».
Фото: Рейчел Фербенк

Пропонуємо спробувати варіації печива

Коли справа доходить до приготування цього печива, є багато варіацій, які ви можете спробувати, будь то додавання трав, сиру, кориці та цукру чи будь-чого іншого, що ви захочете. Мій особистий фаворит – додавати трохи часникового порошку та подрібненого сиру часникове печиво чеддер .

Якщо ви хочете чогось солодкого, кілька столових ложок цукру та столова ложка ванілі допоможуть вам солодкі кремові коржі , які просто просять трохи полуниці та збитих вершків зверху.

Інший варіант – заморозити сире печиво для випікання пізніше. Для цього помістіть форму з сирим печивом у морозилку. Коли вони міцно замерзнуть, перемістіть їх у контейнер, який можна використовувати в морозилці. Щоразу, коли вам захочеться печиво або два, дістаньте заморожене бісквітне тісто з морозильної камери, помістіть його на деко та випікайте при 450°F. Випікання займе кілька додаткових хвилин, але незабаром ви отримаєте свіжий гарячий бісквіт, за який ваше майбутнє скаже вам спасибі.