Чи закінчується термін придатності бризок, харчових барвників і глазурі?
Я прибрав свою комору на вихідних, і це призвело до багатьох екзистенційних питань, в основному про бризки. На додаток до моїх звичайних запасів, які я мав численні святкове прикрашання печива, моя сестра подарувала мені різноманітні пастельні яйця, лаймовий цукор та інші прикраса цукерки які їй більше потрібні, на різних етапах використання. Тоді я з ентузіазмом відповів: «Дякую!» Але тепер я розумію, що мені було б краще скептично запитати: «Скільки років є ці?»
Коли я побачив одну партію «святкових зірок» із датою 2012 (дякую, сестро), я задумався: чи закінчується термін придатності бризок та їх святкової випічки — і якщо так, то коли? Що стосується скоб для комори, я схильний розглядати дати закінчення терміну придатності як пропозиції — вони недаремно називаються нешвидкопсувними продуктами. Саме FDA визнає: більшість етикеток дат не базуються на точної науки », і вони зазвичай надаються виробниками, щоб «інформувати споживачів і роздрібних торговців про дату, до якої вони можуть очікувати, що їжа збереже бажану якість і смак».
Тож, можливо, він буде не таким смачним, але це далеко не те, щоб вас захворіло. У багатьох датах зазначено «Найкраще до», а не «Їжте до цієї дати, інакше ви точно помрете». Крім того, це здебільшого цукор, тож наскільки він може зіпсуватися? Давай дізнаємось.
Термін придатності бризок закінчується?
Проста відповідь: начебто, і коли вони трапляються, вони закінчуються дуже повільно. Вони дійсно містять барвники та інші добавки, а в деяких випадках навіть масло. Відповідно до Їжте за датою , при правильному поводженні та зберіганні «Посипання зберігаються протягом 3-5 років після найкращого терміну». Якщо ви не забруднюєте їх хвороботворними мікроорганізмами, які передаються через їжу, і зберігаєте в герметичних контейнерах, ви можете продовжувати використовувати їх без проблем ще кілька років після закінчення терміну придатності.
Як дізнатися, чи закінчився термін їх дії
Простий погляд на ваші бризки може багато про що розповісти. Візуально перевірте їх на наявність вицвілого кольору, плям, цвілі та злипання (ознака вологи). Якщо ви не бачите жодного з цих індикаторів, але все одно не впевнені, проведіть тест на запах. Будь-який кислий або прогірклий запах змушує їх миттєво викинути на смітник. Якщо ви все ще сумніваєтеся, ніщо не замінить їх скуштувати. Якщо вони все ще солодкі, вони проходять.
А як щодо харчових барвників?
Більшість харчових барвників складається з води, гліцерину (цукрового спирту), барвника, лимонної кислоти та бензоату натрію (консервант). (Гелевий харчовий барвник також містить кукурудзяний сироп і модифікований кукурудзяний крохмаль.) Оскільки термін придатності багатьох із цих інгредієнтів не закінчується, харчовий барвник має тривалий термін придатності, і його можна використовувати кілька років після закінчення терміну придатності, якщо він щільно закритий і зберігається при кімнатній температурі в прохолодному місці. сухе місце подалі від сонячних променів.
При неправильному зберіганні рідкі та гелеві харчові барвники можуть з часом затвердіти або висохнути. Коли це станеться — і ви не зможете дістатися до магазину — додайте кілька крапель гарячої води та помасажуйте трубку, щоб побачити, чи вона не послабиться. Якщо він затвердів і не підлягає ремонту, або має ознаки цвілі, негайно викиньте його. (Додаткова примітка: Порошковий харчовий барвник , що містить нульовий вміст рідини, прослужить найдовше.)
Чи є щось інше з глазур’ю для печива?
Глазур для печива трохи каламутніша. У програмі Eat By Date термін придатності глазурі в напірній трубці зазначено як « невизначений — глазур застигне і не підійде .” Виробник глазурі Wilton разом із Бетті Крокер часто використовують на своїй упаковці загадкові коди, такі як «H014A», де літера вказує на місяць виробництва (H=серпень), перша цифра — останній номер року виготовлення (0=2020), наступні дві цифри вказують на день місяця (14 число), а остання буква відноситься до заводу, де він був виготовлений.
Якщо вам не хочеться перекладати ієрогліфи під час декорування печива, подумайте, що ви можете використовувати його, поки воно не змінить колір, не загусне або не пахне, а це, швидше за все, відбудеться протягом 18-24 місяців.
А як щодо інших основних продуктів для випічки?
Раніше ми писали про те, як визначити, чи ваш соди і розпушувача як і раніше належним чином виконуватимуть свої обов’язки закваски, і як довго зберігати борошно . З точки зору безпеки харчових продуктів, імітація екстракту ванілі має необмежений термін зберігання, але може втратити свій смак і аромат через чотири роки. І, згідно з Старший редактор продуктів Lifehacker Клер Лоуер , якщо він зберігається в прохолодному, сухому місці без мурах, «ваш цукор може висіти вічно».
