Цей класичний коктейль «Маргарита — це моя поїздка або смерть».

Сьогодні дев’ять років тому ми з партнером пішли на наше перше побачення. Звичайно, я тоді не знав, що це було побачення, як і він — ми були знайомі завдяки музиці та разом грали на виставах, тому, коли він проїжджав через Bay Area (де я тоді жив) у турі , він запитав мене, чи хочу я зустрітися з ним у Сан-Франциско та поспілкуватися за кавою, можливо, за обідом. Те, що мало бути двогодинним візитом, перетворилося на цілий день, і я повернувся додому лише після півночі.

Навіть тоді Сан-Франциско був дедалі більш непроникним технічним володінням, яке ледве зберігало свою початкову іскру, і, як і досі, я навряд чи насолоджувався ним через своє розчарування. Але того дня, коли ми мандрували зигзагами без місця призначення, клянуся, це було так, наче місто дістало свій найкращий старий костюм і одягло його лише для нас. Ми їли фо в Японському кварталі, переглядали вживані книжкові магазини в Рашен-Хілл, гуляли, розмовляли і курили до Лоуер-Гейта, і — вдвох — прибрали непристойні десятки устриць у районі Кастро. (Як це любить розповідати мій партнер, у якийсь момент між фо та книжковим магазином він вирішив собі, що я його дівчина.) Коли ми прогулювалися повз парк Долорес, виходили з нашого бенкету з двостулковими молюсками та кавою та обговорювали розпад Югославії. , у мене виникла ідея: «Хочеш отримати маргариту?» — запитав я його. Він посміхнувся і сказав: «Це звучить чудово». Я зустріла хлопця своєї мрії.

Менш ніж за 12 годин ми визначили, які теми будуть продовжуватись у наших стосунках. Подорожі, пригоди, захоплення всією азіатською кухнею, проведення годин у книжкових магазинах, довгі дотичні розмови, музика, устриці та кава, югоностальгія та маргарити. Багато-багато-багато маргарит. У наступні місяці залицянь маргарити у всіх своїх незліченних формах яскраво висвітлювались на тлі, прикрашаючи ті спокійні дні бурхливого кохання.

Не думаю, що було маргарити, яку б ми не спробували. Ми запили їх маракуйєю і хабанеро. Ми пили їх у фьюжн-перестановці з огірком і чорним кунжутом. Ми пили їх замороженими і закручували. Стиль Cantina, стиль Cadillac, стиль «Маргарити розміром із вашу голову». Сьогодні вдома я готую їх у класичному стилі, єдиним випадковим відхиленням є додавання перетертої полуниці або заміна текіли на мескаль.

Як би я не шанував шановний Негроні, як би я не насолоджувався бадьорим Дайкірі, яким би спокусливим не був крижаний Мартіні, зрештою, Маргарита — мій головний коктейль для витискання. Вам буде важко знайти мене, що доїдає лайновий Манхеттен, але я зі смаком висмоктую будь-яку непосидючу маргариту з нижньої полиці, суміш Sweet’n’Sour і все, до біса світ. Цілком доречно, щоб це було талісманом для моїх стосунків — як справжнє+справжнє кохання, маргарита хороша, навіть коли вона погана. Це моя поїздка або смерть.

З ювілеєм, Денні.

My Classic, Ride or Die Margarita

• 1 унція свіжого соку лайма
• ⅕ унції Куантро
• ¼ унції простого сиропу
• 2 унції білої текіли
• Сіль для гарніру (за бажанням)

Помістіть усі інгредієнти, крім солі, у шейкер і наповніть льодом. Енергійно струсіть протягом 8 секунд і процідіть у склянку, наповнену льодом. Якщо ви обираєте солоний обідок, перш ніж додати лід у свій шейкер, покладіть столову ложку солі в невелику тарілку, візьміть шматочок лайма (або половину залишків вичавленого соку лайма) і натріть ним верхній край шейкера. склянку (або, якщо хочете, з однієї зазначеної сторони), і обваляйте його в солі, поки воно не покриється на ваш смак.