Більшу частину свого життя я думав, що не люблю грейпфрут. Я любив аромат — грейпфрутовий сельтер — це бадилля — і аромат, але справжні фрукти? Занадто гіркий, навіть із цукром, насипаним зверху (як це завжди їв мій тато) і надто брудний (скільки разів я бризкав собі в очі цитрусовим соком, намагаючись відкусити шматочок). Але виявляється, я просто все робив не так.
Грейпфрут, як правило, має більш гіркий смак, ніж апельсин або лимон, і ви можете звинуватити хімічну речовину, відому як нарингін, флавоноїд, який міститься в шкірці багатьох цитрусових, але в набагато більша кількість грейпфрута . Увесь цей нарингін робить жувальні, волокнисті частини фруктів — «білу речовину», або серцевину — досить гіркими. Який гіркий, на вашу думку, він на смак здається, залежить від вашої генетики . Це може означати, що грейпфрут просто не для вас, але, можливо, це означає, що ви їсте занадто багато білого.
Ще кілька років тому я зазвичай намагався з’їсти грейпфрут звичайною старою ложкою, що в принципі неможливо без утворення величезного безладу. Це також зазвичай означало, що я вишкрібав великі порції серцевини з кожним укусом, що, ймовірно, пояснює, чому мені було важко відчути солодкість соку під усією цією гіркотою. (Так, я знав ложки грейпфрута існував, але я ніколи не володів ним, тому що я не мав бажання купувати посуд, призначений для вживання фруктів, які мені не подобаються.)
Потім одного разу, зіткнувшись із мискою безкоштовного грейпфрута на офісній кухні, я вирішив спробувати ще раз. Оскільки я не хотів розливати сік по всьому столу під час цієї спроби, я набрав у Google «найпростіший спосіб з’їсти грейпфрут» і знайшов простий, акуратний і майже безпомилковий варіант. Це перший, описаний у відео нижче (хоча джерело, де я його спочатку знайшов, утрачено часом):
Коротше кажучи, як Еріка Леа, яка також пише про їжу в Змащена маслом стороною вгору , пояснює, перш ніж використовувати ложку, щоб викопати плід із розрізаного навпіл грейпфрута, вам потрібно скористатися гострим ножем із зубчастим краєм, щоб вирізати навколо та між кожною частиною, щоб відокремити корисні речовини від гіркої оболонки. Коли ви зробите це достатньо разів, у вас це вийде досить добре — я можу приготувати обидві половинки приблизно за хвилину — і якщо ви виконали свою роботу правильно, ви з’їсте майже всю соковиту частина і дуже мало серцевини.
Оскільки я відкритий, я також спробував інші методи, описані Ерікою у своєму відео. Вона, очевидно, набагато більш досвідчена в підготовці, ніж я, але я вважав, що всі вони в основному неможливі, не створивши величезного безладу.