Це найкращий спосіб пити дієтичну колу

Якщо Культ дієтичної кока-коли якби був справжній культ, я був би його Скікі Фромм (повністю відданий, дивно гарячий). Одні з моїх перших спогадів про гурманів пов’язані з поєднанням дієтичної кока-коли з Oreos у канікулярній біблійній школі, але я не усвідомлював, що цей напій заборонений, і я був настільки близьким за віком. Цього тижня срібна банка вийшла на 4°, що здається водночас занадто старим і занадто молодим. (Випадково, я уявляю, що це саме те, що відчуваєш, коли мені виповниться 40 років.)

На діаграмі вирівнювання дієтична кола є хаотично нейтральною. Його терпкий, пухирчастий, підбадьорливий характер поєднується з солодким і пікантним — навіть Обід на День подяки — і завзяті любителі дієтичної кока-коли насолоджуються нею під час сніданку, обіду та вечері.

Я справді не знаю тих, хто випадково п’є дієтичну колу, коли я думаю про це. У кожного з нас є погана система рейтингу Diet Coca-Cola, якою ми любимо ділитися з усіма, хто запитує (чи не запитує). Думки щодо банки та пляшки, як правило, відрізняються від споживача до споживача, але практично кожен фанат дієтичної кока-коли погоджується, що дієтична кола у фонтані McDonald’s — це вершина насолоди дієтичними газованими напоями. (Ще одне, про що ми погоджуємося? Дієтична пепсі ніколи 'В ПОРЯДКУ.')

Є три фактори, які роблять дієтичну колу McDonald’s такою ідеальною: постійне співвідношення сиропу та води, контроль температури та чудова соломинка. І хоча у вас ніколи не буде власного фонтану дієтичної коли, ви можете використовувати принципи Макдональдса, щоб створити найкращий досвід розпивання дієтичної коли вдома.

Починається з сиропу

Відмінності між дієтичною колою McDonald’s та іншою дієтичною колою починаються з того, як сироп транспортується до ресторану. Відповідно до Нью-Йорк Таймс Більшість сиропу транспортують у поліетиленових пакетах, тоді як McDonald’s доставляє свій сироп у цистернах із нержавіючої сталі, завдяки чому він довше зберігається свіжим.

Крім того, є питання послідовності та охолодження (і охолодження послідовно). Якщо ви коли-небудь стикалися з газованою водою, виготовленою з «вимкненим» співвідношенням сиропу і води, ви знаєте, що це може бути неприємним досвідом, особливо якщо ця содова дієтична кола (аспартам — мінливий звір). McDonald’s запобігає такій катастрофі, дотримуючись точного співвідношення та зберігаючи все надзвичайно холодним. З їх веб-сайту :

Ми гарантуємо, що наша продукція Coca-Cola завжди буде свіжою та має відповідний смак, дотримуючись вказівок Coca-Cola, використовуючи співвідношення сиропу, яке дозволяє танути льоду, і попередньо охолоджуючи сироп Coca-Cola та воду перед тим, як вони потраплять у нашу газовану воду. фонтан!

Чому температура має значення?

Тепла дієтична кола огидна. Він відчувається плоским на язиці та має унікальний смак, який найкраще описати як «кров і метал». Відповідно до New York Post , McDonald’s, «газована вода постійно рециркулює через цю трубну систему, щоб вона могла постійно залишатися між 33-38 градусами (трохи вище нуля)».

Зберігання напою в холодному стані не тільки допомагає йому сприймати як більш освіжаючий на смак, але й робить його більш газованим. Холодні рідини краще утримують гази, ніж теплі рідини, тобто газ краще розчиняється в холодній рідині, але згідно з science.com , зміни температури і тиску також можуть впливати на pH і, як наслідок, на смак:

Смак газованих напоїв залежить від температури, при якій вони зберігаються. Це можна пояснити тим, що для стабілізації вмісту вуглекислого газу необхідно знизити температуру. Отримані умови знизять рН до 3,2-3,7, надаючи напою кислий смак, який описує типовий аромат газованої води. Ось чому газовані напої слід вживати холодними.

Відсутність кислинки в теплій дієтичній кока-колі робить її смак незбалансованим і металевим, тому McDonald’s так серйозно ставиться до температури.

Соломка може зробити дуже багато

Соломинка McDonald’s — ідеальна соломинка. Вона ширша за більшість, що дозволяє створювати більше підбадьорливих бульбашок за ковток, але навіть найкраща соломинка може зробити це лише тоді, коли зіткнеться з теплим або рівним напоєм. Щоб перевірити силу соломинки, я пішов і взяв велику дієтичну кока-колу з фонтаном із McDonald’s разом із 1-літровою пляшкою з мого місцевого магазину Plaid Pantry.

Я спробував дієтичну колу п’ятьма різними способами: від чашки McDonald’s до соломинки McDonald’s; прямо з 1-літрової пляшки, без соломинки; з 1-літрової пляшки через соломинку McDonald's; і наливають у склянку з льодом, як з соломинкою, так і без неї.

Дієтична кола McDonald’s із фонтаном була найкращою, але пиття через соломинку McDonald’s із 1-літрової пляшки було дуже близьким до другого, і лише тому, що це було злегка тепліший, а тому не такий зміцнюючий.

Дієтична кола, яку я налив у склянку, була жахливою, майже абсолютно однорідною на смак — особливо коли її потягували після та в порівнянні з газованою водою «Макдональдс», — але це має сенс. Відкриття пляшки (або банки) газованої води знижує тиск і карбонізацію, але наливання її в склянку з льодом призводить до сайти зародження , які сприяють шипінню, вивільняючи вуглекислоту рідини в повітря. Ось чому газована вода так агресивно піниться, коли її наливаєш, і чому я ніколи не прошу склянку зі своєю банкою дієтичної кока-коли. Навіть найкраща, найширша соломинка не може виправити майже плоску газовану воду — неважливо, скільки бульбашок вона може вмістити, якщо бульбашок немає.

Що робити?

Неможливо відтворити систему доставки дієтичної кока-коли McDonald’s вдома, але є речі, які ми можемо навчитися з методів гіганта швидкого харчування.

Зберігайте свою дієтичну колу якомога холоднішою (не заморожуючи), зберігаючи її в найхолоднішій частині холодильника або поміщаючи в крижану баню (як шампанське) перед подачею. Вам також слід уникати переливання газованої води з її оригінальної ємності в склянку, тому краще взагалі уникати великих пляшок (як-от 1- та 2-літрові) і банок (таких як «високі»). Мало того, що їх часто потрібно переливати у вторинний контейнер, вони втрачають карбонізацію кожного разу, коли ви їх відкриваєте.

Старший редактор охорони здоров’я Lifehacker Бет Скварекі (колега з Diet Coke) любить «зокрема пляшки об’ємом 500 мілілітрів», тому вона «може тримати кришку на відкритому повітрі та підтримувати шипіння». І я, як правило, обираю стандартну банку, тому що алюміній охолоджує напій, і я п’ю його досить швидко, щоб він залишався газованим до останньої краплі.

Вибираючи фонтанний напій, знайте, що не всі машини змішують і розливають газовану воду стандартизованим способом, тому знайдіть хороший і будьте лояльні до нього. зі слів старшого технічного редактора Lifehacker Джейка Петерсона: «Хороша дієтична кола — це мій вибір, але я завжди обережний, оскільки погана газована вода бааааад. »

І, звичайно, ніколи не завадить схопити зайву соломинку з проїзду. Це не врятує чашку газованої води, але це так буде нехай більше карбонізації потрапляє на ваш язик за ковток (якщо є можливість карбонізації), покращуючи ваші враження від вживання дієтичної кока-коли, незалежно від того, п’єте ви з банки, пластикової 20-унційної або модної скляної пляшки.