Часникове конфі заслуговує на місце на вашому столі до Дня подяки
Якщо ви проводите День подяки для великої компанії, вам потрібно буде подумати, як додати багато смаку, не зробивши основні страви недоступними для вибагливих. Часник є популярним і універсальним пікантним інгредієнтом, але для тих, хто не любить часник, велике завантаження м’яса індички або картопляного пюре шматочками гострих речовин трохи відштовхує. Але для любителів часнику його просто ніколи не вистачає. Подати тарілку конфі з часником – це чудовий спосіб надати додатковий смак часнику тим, хто цього хоче, а також зробити основні страви гнучкими, щоб кожен міг насолоджуватися ними так, як їм подобається.
Часникове конфі — це спосіб приготування зубчиків часнику в жирі. Ви можете конфігурувати все, що завгодно в народі курка , і це робиться шляхом занурення смачного шматочка в рідкий жир і повільного приготування на повільному вогні. Що стосується часнику, конфі дає м’який, м’який лук, який легко розтікається. Процес приготування позбавляє часнику гостроти і залишає його приємно ароматним і підсмаженим, але все одно безпомилково. Консистенція майже вершкова, схожа за текстурою на смажений часник. Незважаючи на те, що даруйте кожному своєму гостю a головка смаженого часнику безсумнівно рекомендується, грамекін з часниковим конфі подарує вашим гостям додаткову насолоду від оливкової олії, покритої кожним зубчиком. Візьміть гвоздику й легко намажте нею будь-яку страву, до якої можна додати часник. Легко перетворите звичайні булочки на часникові рулетики, картопляне пюре — на часникову кашку або додайте його до своєї начинки.
Самостійно приготувати часник напрочуд просто і без рук. Найнеприємніше – це зняти папірець часнику з кожного зубчика (на щастя для цього є поради ). Я рекомендую готувати часник у невеликому, глибокому посуді, який можна використовувати в духовці, як-от рамекін. Вони ідеальні з практичних міркувань: для занурення часнику потрібно менше оливкової олії, але також, рамекіни гарні, тому ви можете використовувати їх як посудину для подачі на День індички. Очистіть одну головку часнику, приблизно, на кожні два любителя часнику, і покладіть усі голі зубчики в рамекін. Ви можете зняти кінчик ніжки, якщо хочете, але я не турбуюся. Зрештою це все пом’якшиться. Налийте оливкову олію в рамекін, поки всі гвоздики не будуть повністю покриті. Накрийте блюдо алюмінієвою фольгою та запікайте при температурі 250°F протягом півтори-двох годин, або доки гвоздика не стане м’якою та злегка підрум’яниться.
Процес приготування конфі ідеально підходить для післяобідньої пори або вечора перегляду фільмів, коли ви проводите вдома спокійний час і можете перемкнути духовку на низький рівень і повернутися через пару годин. Він чудово зберігається в холодильнику до двох тижнів, тож немає жодних причин, щоб ця чудова приправа була частиною вашого списку стресів за день до появи родини. Зберігайте часник, занурений в олію, в якій він запікався, накритим у холодильнику. Коли настане час показу, просто вийміть його вранці, щоб він досяг кімнатної температури. Якщо ви дістанете його з холодильника за 10 хвилин до подачі обіду, ви можете запанікувати, оскільки оливкова олія застигла, але не хвилюйтеся. Це нормально. Помістіть його в, ймовірно, теплу та активну духовку (або на верхню частину духовки, якщо вона досить гаряча або духовка занадто наповнена) приблизно на п’ять хвилин, щоб охолонути, і масло знову стане рідким. Посипте трохи лускової солі зверху, і ви отримаєте чудовий підсилювач смаку, який можна роздавати за столом.
