Ця миска з тунцем і майонезом – найкращий обід WFH

Я працюю вдома приблизно вісім років, і мені все ще неприємно готувати собі обід. Мені це було погано до COVID, а зараз у мене ще гірше; якщо в холодильнику немає залишків їжі, мої шанси з’їсти повноцінний, поживний полуденок зменшуються приблизно до нуля.

На щастя, я починаю прогресувати на цьому фронті, і я завдячую цьому одному рецепту. Автор кулінарних книг New York Times Рисова миска Еріка Кіма з тунцем і майонезом (TMRB, для мене) цього року врятував мою дупу більше разів, ніж я можу порахувати; принаймні для мене немає кращого обіду під час роботи вдома. Це смачно, дешево, ситно та містить тону білка (близько 30 грамів), і все це дуже важливо для мене на цьому етапі мого життя. Але найголовніше, що це легко, наприклад, ' легше ніж душ ” легко і швидко. Якщо ви використовуєте залишки рису, ви можете з’їсти TMRB за п’ять хвилин, що набагато менше, ніж потрібно, щоб вигадати причини, щоб не готувати обід. (Приготування свіжої партії рису, очевидно, займає більше часу, але це також дає вам 15 або 20 хвилин, щоб приготувати деякі страви або щось інше, поки рисоварка робить свою справу. Плюси і мінуси.)

Ось мій процес TMRB, який більш-менш ідентичний до Кіма, за винятком того, що він використовує одну страву менше. Спочатку ретельно злийте воду з банки тунця вагою 5 унцій і викладіть її в супову миску або на обідню тарілку. Додайте 1-2 столові ложки майонезу, 1-2 чайні ложки кунжутної олії та щедрий сплеск соєвого соусу. Добре перемішайте та додайте приправи за потреби. Зніміть суміш з тунця вбік і додайте стільки гострого білого рису, скільки вам хочеться. Приправте рис невеликою кількістю рисового оцту та фурікаке, а потім додайте трохи цибулі, насіння кунжуту, нарізаний огірок або будь-що інше, що ви хочете. (Наразі моє улюблене доповнення: нарізані помідори черрі, змішані з соєвим соусом, цукром і великою кількістю нарізаної цибулі.)

У дев’яти випадках із десяти я готую рисову миску з майонезом із тунцем точно так, як написано — майонез, кунжутна олія, соєвий соус, фурікаке, готово — але, як ви можете собі уявити, є приблизно мільйон способів налаштувати це на свій смак. Душ свіжо подрібненого чорного перцю поверх тунця звучить надзвичайно просто, але повірте мені, він співає з кунжутною олією. Якщо у вас немає (або не можна) кунжутної олії, замініть її гарячою олією чилі; замість соєвого соусу використовувати соус теріякі або понзу; щоб отримати ще більше білка, додайте яйце, зварене круто. Незалежно від того, зробите ви це простим чи джазовим, миска для рису з тунцем і майонезом ніколи вас не підведе.