Як зробити, щоб порошок рослинного протеїну не мав смаку
Протеїнові порошки рослинного походження зараз надзвичайно популярні, і не лише серед веганів. Сироватковий протеїн може бути важко засвоюваним, а це означає, що навіть всеїдні можуть віддати перевагу доповнюють свій раціон з веганським білком.
Незалежно від того, чи є ви повним веганом, чи просто робите перехід із причин травлення, ви, мабуть, уже помітили, що веганський білок має особливу текстуру та смак, які, скажімо так, не є «привабливими». (Спробувавши обидва, я можу сказати, що настійно віддаю перевагу веганським порошкам перед сироваткою лише за смаком, але це мало що говорить.) На щастя, це досить легко змінити. Ось як.
Використовуйте правильні інструменти
Рослинні протеїнові порошки, як відомо, піщані, тому ваша звичайна пляшка шейкера, ймовірно, не завадить. Замість цього скористайтеся блендером або блендером — вони розчинять усі шматочки порошку, щоб ваш напій був ідеально однорідним. Якщо у вас є, цифрові кухонні ваги також є зчепленням. Веганські протеїнові порошки набагато складніші, ніж сироватка, а це означає, що ці попередньо відміряні мірні ложки не надто точні. Ваги допомагають вам щоразу визначати дозу та регулювати її відповідно до ваших потреб.
Прагніть до холодного протеїнового коктейлю, який можна пити
Звучить нерозумно, але це найпростіший спосіб приготувати протеїнові коктейлі смак краще зосередитися на температурі та текстурі. Ароматичні сполуки менш помітні, коли вони холодні, тому, якщо вам справді важко зі смаком протеїнових коктейлів, спробуйте зробити їх якомога холоднішими. Чудово працює змішування кількох кубиків льоду або просто розливання готового напою над льодом. Однак не намагайтеся подрібнити кубики льоду палковим блендером — він вибухне по всій вашій кухні.
Текстура також має велике значення для того, наскільки щось є смачним. Веганські протеїнові напої майже завжди густіші, ніж аналоги на основі сироватки, і особисто я не можу змиритися. Густі текстури мулу викликають у мене блювоту, тому я використовую майже вдвічі більше рекомендованої кількості води. Якщо ви бажаєте випити невелику кількість чогось густого, просто вживайте менше води. Усе залежить від того, що для вас найлегше.
Додайте трохи справжнього цукру до свого протеїнового коктейлю
Найгірша частина ароматизованих білкових порошків — це стевія, яка використовується для їх підсолоджування, принаймні на мою думку. Це додає тривалий присмак, який мені справді не подобається, і найпростіший спосіб його приховати, додавши трохи справжнього цукру. Зазвичай я використовую приблизно столову ложку (або 16 грамів) коричневого цукру на приблизно 40-грамову порцію порошку, але ви можете — і повинні — відрегулювати його за смаком. Білий цукор, цукрова пудра, мед або кленовий сироп також підійдуть.
Додайте в протеїновий коктейль сіль і лимонну кислоту
Сіль може не вирішити всі кулінарні проблеми, але це не за горами. Я приправляю свої білкові напої щедрою дрібкою солі та порошкоподібної лимонної кислоти , і я рекомендую зробити те саме. Ці два дійсно згладжують шорсткості, так би мовити, але ви можете додати будь-які інші приправи на свій смак. Якщо ви зазвичай купуєте протеїн зі смаком ванілі, спробуйте сплеск справжнього екстракту ванілі; якщо ви віддаєте перевагу шоколаду, додайте трохи какао-порошку. Чим більше ви експериментуєте, тим легше вам буде знайти ідеальну суміш.
