Як замінити сушені трави на День подяки свіжими
Днями шукав якогось шавлії, мабуть, щоб зробити пробну партію цю начинку . Знадобилося цілих три поїздки до трьох цілих магазинів, перш ніж я знайшов жоден. На мій погляд, це не віщує нічого доброго в найближчі тижні, принаймні з мудрої точки зору. Можливо, це лише моє місто, але останнім часом у моїх звичайних продуктових магазинах не вистачає достатньої кількості трав, а це означає, що мені, можливо, доведеться перейти на сушені страви на День подяки.
На щастя, сушені трави підходять, за умови, що в них ще залишився смак і вони не лежали в задній частині запилюженої комори з минулого Дня подяки. (Використовуйте тест на нюх якщо ви не впевнені, коли були придбані ці сушені трави.) Смак вашого рецепту може дещо відрізнятися, оскільки сушені трави можуть бути трохи гіркими, але я сумніваюся, що ви зможете відчути різницю. через всю підливу.
Але заміна сушеного на свіже не є перетворенням один до одного. Одна чайна ложка сушеного шавлії набагато сильніша, ніж одна чайна ложка подрібненого свіжого листя шавлії, не кажучи вже про те, що є два види сушеного шавлії вам потрібно хвилюватися. На щастя, перетворити сушені на свіжі або свіжі на сушені не так вже й складно.
Ось як зробити обмін на найпоширеніші трави на День подяки:
- Шавлія: 4 свіжих листя = 1 столова ложка подрібненого свіжого листя = 1 чайна ложка натертого шавлії = 1/2 чайної ложки сушеного шавлії
- Розмарин: 1 гілочка = 1 столова ложка свіжої хвої = 1 чайна ложка висушеної хвої АБО 1 столова ложка подрібнених голок = 1/2 чайної ложки сушеного порошкоподібного розмарину
- чебрець: 6 гілочок = 1 столова ложка свіжого листя = 3/4 чайної ложки сушеного меленого чебрецю
- петрушка: Петрушка — це та трава, яка при сушінні втрачає значну кількість смаку, тому просто пропустіть її, якщо не можете знайти свіжу, або замініть іншою свіжою травою. (Це також вірно для шніт-цибулі, кервеля та кінзи.)
На щастя, я ще не помітив жодної нестачі петрушки, тож у вас все гаразд. (Я ніколи не «пропустив» петрушку в рецепті на День подяки.)
